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一杯白酒,七種文化!愛酒的你應該知道

白酒,作為一個穿越中華歷史的文化符號,它訴說著一個民族的圖騰情結,演繹著東方大國的生活方式,也寄托著炎黃子孫的精神理想。一杯白酒,飽含7種文化,演繹7種精彩,喝下去的是糧食精粹,升騰出的是千古情懷。

歷史悠久的種植文化

《本草綱目》有“蜀黍北地種之,以備糧缺,余及牛馬,蓋栽培已有四千九百年”的記載,一般認為,古稱“蜀黍”的高粱起源于非洲,騰飛于中華,是中國最早栽培的谷類作物之一,最少已有5000年以上的歷史。

 

小麥的種植范圍與中華民族的開疆拓土同步延展,經歷了一個自西向東,由北到南的發展歷程,最早出現在西北,商周時期開始在黃河中下游地區大面積種植,到了盛唐時期,小麥在江南華南等地成為了餐桌上的貴賓。

時至今日,在中國這片廣袤的大地上,以深邃的內涵與博大的胸懷接納了高粱與小麥的繁育,而高粱與小麥,更以美酒這種巧妙的方式回饋了這片美麗的土地。

奧妙無窮的儲 存文化

俗話說,“酒是陳的香”!酒的主要成分是乙醇,除乙醇外,還有蒸餾過程中的微生物、甲醇、乙醛等。

白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯,新酒里它的含量微乎其微,酒中的醛、酸不僅沒有香味,還會刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生、苦、澀,而在自然窖藏陳釀后,酒里的醛不斷的氧化為羧酸,羧酸再和酒精酯化,生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,使酒質醇厚,產生酒香。

時間給了人們創造奇跡的機會,也賦予了白酒無窮的魅力。

匠心獨運的釀造文化

以景芝酒為例來說,景芝酒業位于“山東三大古鎮”之一的景芝鎮,作為中國釀酒重鎮,迄今已有5000年釀酒文明。

 

景酒人千百年來恪守“糧必精、水必甘、曲必陳、器必潔、工必細、貯必久、管必嚴”二十一字傳世酒經,景芝酒傳統釀造技藝被列入山東省首批非物質文化遺產。

酒,雖釀于物卻造于心,是“天地人和”的智慧結晶,唯有讓獨特的“匠心”真正散播開來,才能為其增光添彩、更透芬芳。

不可復制的地域文化

千百年來,但凡歷史悠久的著名白酒品牌,都有著獨特而神秘的“地理生態”和“人文生態”。景芝鎮被譽為“千年古鎮”,也是山東“三大古鎮”之一,環境獨特,歷史悠久,因為盛產芝麻香型白酒而名揚四海。

從地理位置上講,景芝鎮是整個山東半島上凹進去的一塊,西邊是丘陵,東邊是山區,這里呈現出典型的半島濕潤性氣候特征,而冬無嚴寒、夏無酷暑的自然環境,有益于釀酒微生物菌群的繁殖,成為豐富白酒香氣成分、提升酒質的天然“屏障”。

“景芝酒”就是融合當地地質、水質、氣候等自然條件以及特有的微生物菌種,憑獨特的釀造工藝,形成的一種獨有的芝麻香風味。

積淀深厚的養生文化

按照中醫理論,酒能醒脾提神,甘甜能保脾健胃,酸能護肝扶肝,苦能養心養神。

 

比如,適量飲用白酒,能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白,高密度脂蛋白又能將可導致心血管疾病的低密度脂蛋白等從冠狀動脈中轉移,從而減少冠狀動脈內膽固醇沉積,預防心血管病。

白酒養生文化,猶如中國發給世界的一張飄香名片,讓世人陶醉流連。

微妙復雜的政治文化

中國酒文化既是一種社會文化,也是一種政治文化。

自古中國古代君主、名臣、武將、文人多愛酒,很多的故事都與酒分不開,少了酒,感覺就好像少了靈魂一般。

酒能立國興邦,酒能助力王侯將相者建勛立業,酒能使政治家做出英明的決策,為圣人者亦離不開酒......足見酒文化也是一種政治文化。

博大精深的藝術文化

我國是詩的國度,也是酒的故鄉。數千年來,詩與酒結下了不解之緣。

 

《詩經》305篇中有40多篇與酒相關,詩仙李白流傳下來約1000首詩,關于飲酒的就有170首,詩圣杜甫現存詩詞1400首,與酒有關的約占300首之多,翻開我國的文學史,歷代詩詞,有關酒的描寫比比皆是。

蘇軾、李清照、陸游、馬致遠......數不清的名人雅士,數不清的妙筆佳作,字里行間無不飄逸著撲鼻的酒香和綿延的詩酒情懷。

如此豐厚的內涵底蘊,如此精深的歷史文化,白酒的魅力,今天,你領略到了嗎?